Käsekrapferl
Käsekrapferl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 3 Eier
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
- Gorgonzola
- Gervais
- Liptauer
Anleitungen
- Butter und Salz in etwas Wasser aufkochen, das Mehl dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig vom Geschirr zu lösen beginnt.
- Die Eier einzeln einrühren, mit Muskat und einer Spur Pfeffer würzen. Mit einem Kaffeelöffel kleine Häufchen auf ein schwach eingefettetes Blech geben und bei guter Hitze goldgelb backen.
- Die ausgekühlten Krapfen auseinanderschneiden und je nach Belieben füllen, z. B. mit verschiedenen abgeschmeckten Liptauerkäsen, einem mit Butter passierten Gorgonzola oder einem mit Kräutern, Butter und Kümmel abgeschmeckten Gervais.