Tomaten-Zitronen-Mus
Tomaten-Zitronen-Mus – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg rote Tomaten
- Saft und abgeriebene Schale
- von 2 unbehandelten Zitronen
- 1 kg Gelierzucker 1:1
Anleitungen
- Tomaten waschen, den grünen Stielansatz entfernen und die Früchte mit dem Passierstab pürieren. Mit Zitronensaft und -schale sowie Gelierzucker in einem großen Topf gut verrühren und zugedeckt 2-3 Stunden durchziehen lassen.
- Dann zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.