Suppenwürze
Zutaten
- 750 g Tomaten
- 300 g Zwiebel
- 300 g Karotten
- 300 g Sellerieknolle
- 1 Stk. Petersilienwurzel
- 1 Stange Lauch
- grüne Petersilie
- Selleriegrün
- Liebstöckel Maggikraut
- 1 TL Pfeffer gemahlen
- 1 TL Kümmel gemahlen
- 250 g unjodiertes Salz
Anleitungen
- Das Gemüse klein schneiden, Kräuter hacken und alles bissfest kochen. Fein pürieren, Salz und Gewürze unterrühren. Die Suppenwürze in kleine Gläser mit Schraubverschluss füllen.
- Dann die Gläser in ein großes Hefen stellen, mit Wasser bis zum Deckel auffüllen und bei ca. 80 Grad Wassertemperatur 5 - 10 Minuten sterilisieren.
- Geschlossene Gläser im Vorratsregal aufbewahren, sie sind mindestens 1 Jahr haltbar
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karotten = Möhren
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