Süß-saure Pilze
Süß-saure Pilze – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 750 g Champignons
- 1 EL Senfkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 150 g Zucker
- 125 ml Wasser
- 250 ml Kräuteressig
Anleitungen
- Essig, Zucker, Salz und Gewürze in einem Topf vermischen. Die Champignons vorbereiten, große Pilze halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen.
- Den Essiggewürzsud zugedeckt 5 min kochen, dann die Pilze zufügen und ca. 10 min köcheln lassen. Noch heiß in Einweckgläser füllen und verschließen.
- Eine Woche im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Eignet sich als Beilage zu kaltem Braten, zum Fleischfondue oder einfach zum Abendbrot.