Schwarzes Johannisbeergelee mit Gelierzucker: Die Beeren werden mit wenig Wasser gekocht, bis sie aufplatzen. Dann wird der Saft abgeseiht und 1 Liter davon mit 1 kg Gelierzucker 3 bis 5 Minuten unter Rühren gekocht und sofort in Gläser gefüllt.
Schwarzes Johannisbeergelee
Zutaten
- Johannisbeeren
- Wasser
- 1 kg Gelierzucker
Anleitungen
- Johannisbeeren mit wenig Wasser aufkochen. So lange kochen, bis die Beeren aufplatzen und der Saft austritt. 1 Liter Saft abseihen, mit Gelierzucker aufkochen.
- 3 bis 5 Minuten unter Rühren kochen. Sofort in Gläser füllen und verschließen. Auf den Deckel stellen und so auskühlen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 8,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Johannisbeergelee
- Beeren aufplatzen lassen: Mit wenig Wasser kochen, bis der Saft austritt.
- Saft abmessen: 1 Liter Saft abseihen und mit 1 kg Gelierzucker aufkochen.
- Kochzeit einhalten: 3 bis 5 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen.
- Sofort abfüllen: In Gläser füllen und verschließen. Auf den Deckel stellen und so auskühlen lassen.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zu Marmelade? Gelee wird nur aus dem abgeseihten Saft gekocht, ohne Fruchtstücke und Kerne.
Mehr Eingekochtes: Pfirsichkompott und Preiselbeermarmelade.
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