Erdbeer-Rhabarber-Marmelade 2
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 1 kg Gelierzucker
- 4 EL Rum
Anleitungen
- Erdbeeren waschen und entkelchen. Anschließend zerdrücken, aber nicht vollständig pürieren. Rhabarber eben falls waschen, trocknen und die äußeren Fasern entfernen.
- Dann die Stängel in 1 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren und Rhabarber miteinander vermischen und 1 Stunde ziehen lassen.
- Die Masse unter Rühren aufkochen, 2 bis 4 Minuten kochen lassen (siehe Packungsaufschrift Gelierzucker) und dann die Gelierprobe machen.
- Anschließend den Rum unterrühren. Die Marmelade in vorbereitete, saubere Gläser füllen und sofort verschließen.