Super-Ketchup
Super-Ketchup – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 kg Tomaten
- 1 bis 2 Äpfel
- 100 g braunen Zucker
- 1 bis 2 grüne Paprika
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Curry
- 1 Msp. Zimt
- 5 Lorbeerblätter
- 1/4 l Weinessig
Anleitungen
- Tomaten schneiden und entkernen. Äpfel schälen, entkernen und grob schneiden. Zwiebeln würfeln. Alles zusammen in einen Topf geben, Gewürze (ohne Essig), dazugeben, aufkochen.
- 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. In dieser Zeit Essig und feingeschnittenen Paprika dazugeben. Lorbeerblätter herausnehmen, alles mit dem Pürierstab durchmixen, nochmals aufkochen und in Gläser füllen.