Vierkornkekse
Vierkornkekse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 Gramm Dinkelvollkornmehl fein
- 100 Gramm Weizenvollkornmehl
- 100 Gramm Hafervollkornmehl
- 75 Gramm Hirsemehl fein
- 200 Gramm Butter; kalt
- 1 Prise/n ; Meersalz
- 2 TL Zitronenschale; gerieben
- 1 Eigelb
- 150 Gramm Honig
- Fett; für das Blech
- 20 Mandeln
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken, zerstückelte Butter, Salz, Zitronenschale, Eigelb und Honig beigeben und alles zu einem geschmeidigen, weichen Mürbeteig kneten.
- Backofen auf 160 Grad vorheizen, Mandeln halbieren, Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie etwa 1/2 cm dick ausrollen und mit scharfem Messer in kleine Quadrate schneiden.
- Kekse auf gefettetes Blech legen, mit je einer halben Mandel belegen und bei 180°C in 8 bis 10 Minuten backen.