Dieser Weihnachtsstollen wird aus Mehl, Backpulver, passiertem Topfen, Butter und Eiern geknetet und mit Haselnüssen, Rosinen, Aranzini und Zitronat gefüllt. Gebacken wird bei 150 Grad etwa eine Stunde, danach kommt er noch heiß mit Butter und Staubzucker. Mehr Rezepte für die Weihnachtszeit findest du bei den Weihnachtskeksen.
Weihnachtsstollen nach Oma´s Art
Zutaten
- 500 g Farina Weizenmehl Universal
- 1 Pkg. Backpulver
- 250 g passierter Topfen
- 200 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eier
- Prise Salz
- 40 ml Rum
- Saft und
- Schale von einer halben Zitrone
- 200 g geriebene Haselnüsse
- 200 g geschnittene Rosinen
- 200 g Aranzini
- 200 g Zitronat
- Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- zerlassene Butter zum Bestreichen,
- Weizenmehl. Backpulver, Topfen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eiern mit Salz. Ruin, Zitronensaft und -schale, Haselnüssen, Rosinen, Aranzini und Zitronat zu einem Teig verkneten, daraus 1 kleine oder 2 große Striezel formen und bei 150 Grad etwa eine Stunde backen.
- Noch heiß mit Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Topfen = Quark
- Staubzucker = Puderzucker
- Aranzini = kandierte Orangenschale
Tipps für Weihnachtsstollen nach Oma´s Art
- Topfen passieren: Das Rezept verwendet passierten Topfen für einen geschmeidigen Teig.
- Früchte schneiden: Rosinen werden geschnitten, dazu kommen Aranzini, Zitronat und geriebene Haselnüsse.
- Aroma: Rum sowie Saft und Schale einer halben Zitrone geben dem Stollen Duft.
- Niedrige Temperatur: Backe bei 150 Grad etwa eine Stunde.
- Noch heiß fertigstellen: Bestreiche den heißen Stollen mit zerlassener Butter und bestreue ihn mit Staubzucker.
Häufige Fragen
Wie viele Stollen ergibt das Rezept?
Du formst daraus 1 kleinen oder 2 große Striezel.
Wozu Backpulver?
Der Teig wird mit Backpulver statt mit Germ zubereitet.
Wann kommt der Staubzucker darauf?
Nachdem der noch heiße Stollen mit Butter bestrichen wurde.
Weitere Rezepte: Weihnachtsstollen, Topfenstollen und Weihnachtskekse.
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Weitere Varianten: Weihnachtsstollen
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