Feiner Dresdner Weihnachtsstollen
Feiner Dresdner Weihnachtsstollen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Rosinen und 100 g Korinthen in Rum eingeweicht
- 1 Würfel frische Hefe
- 1/8 I Milch
- 100 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 1 Msp. Zimt
- 1 EL Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 100 g Mandelsplitter
- Zum Bestäuben:
- 75 g Butter
- 60 g Staubzucker
Anleitungen
- Hefe mit etwas Zucker in die lauwarme Milch rühren; zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann mit restlichem Zucker, Butter, Mehl, Ei, Salz, Zimt, Vanillezucker und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten.
- Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat und Mandelsplitter untermengen. Den Teig 1 Stunde gehen lassen. Zu einem Rechteck ausrollen, einen Stollen formen.
- Nochmals auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gehen lassen. Backofen auf 250 Grad vorheizen, dann auf 200 Grad zurückschalten und den Stollen 60 Minuten backen.
- Noch warm mit flüssiger Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben.