Christstollen 2
Christstollen 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 180 g Butter
- 2 Eier
- 200 g Backzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Kardamom
- 4 Tropfen Bittermandelöl
- abger. Schale einer halben Zitrone
- 600 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 250 g Topfen 20%
- 250 g Rosinen
- 100 g Zitronat
- 100 g Aranzini
- 100 g Mandelplättchen
- 1 Stamperl Rum
- ca. 120 g flüssige Butter
- Staubzucker
Anleitungen
- Butter, Eier, Backzucker, Vanillezucker, Salz, Kardamom, Bittermandelöl und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben und auf eine Arbeitsplatte geben.
- Mit Topfen und Buttermasse zu einem festen Teig verkneten und 30 Minuten kühl rasten lassen.
- Rosinen, Zitronat, Aranzini und Mandelblättchen mit Rum befeuchten und in den Teig einarbeiten. Einen Wecken daraus formen, der Länge nach mit einem Nudelholz eindrücken und einschlagen.
- Bei 170 Grad hell backen und noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen und dick mit Staubzucker bestreuen.