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Birnentorte

Birnentorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen Und Torten
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Zutaten für den Teig:
  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 100 g feine Haferflocken
  • 5 EL geröstete Sonnenblumenkerne
  • 100 g kalte Butter
  • 3 EL Honig
  • 1 Ei
  • Zutaten für den Belag
  • 5 kleine Birnen
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Apfelsaft

Anleitungen

  • Sonnenblumenkerne in einer trockene Pfanne rösten, dann fein mahlen oder zerhacken. Das Mehl mit den Haferflocken und den Sonnenblumenkernen vermischen.
  • Die Butter in Flöckchen darüber verteilen und mit dem Ei und dem Honig zu einen festen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  • Birnen waschen, nach Wunsch schälen, längs vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Jedes Viertel längs in etwa drei feine Spalten zerteilen.
  • Die Spalten mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  • Den Teig rund ausrollen und in eine Springform (26 cm Durchmesser) legen, so dass etwa 1 cm Rand übersteht.
  • Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit den Birnenspalten fächerförmig überlappend belegen.
  • Honig mit dem Apfelsaft vermischen und die Birnen gleichmäßig und dünn damit bestreichen.
  • Die Birnen-Torte in den kalten Ofen schieben und bei 200 Grad Celsius 25 bis 30 Minuten auf der mittleren Schiebeleiste backen und warm servieren.
  • Zubereitungszeit: 55 Minuten, davon Backzeit: 25 bis 30 Minuten
  • Tipp: Die Torte können Sie natürlich auch alternativ mit Äpfeln belegen.

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