Birnenkuchen aus der Vollwertküche
Zutaten
- 180 g zimmerwarme Butter oder Margarine
- 100 g Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone davon die Schale abreiben
- 380 g Vollkornweizenmehl
- 3 TL Weinsteinpulver
- 6 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
- 650 g Birnen
- 50 g Butter
Anleitungen
- Butter oder Margarine mit Honig, Salz und der abgeriebenen Zitronenschale mit einem Mixer schaumig rühren. Das Weizenvollkornmehl mit dem Weinsteinpulver vermischen und mit dem Mineralwasser zu der Buttermischung geben.
- Alles gut verrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.
- Die Birnen waschen, halbieren und entkernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Eine Springform einfetten und 1/3 des Teiges in die Springform füllen.
- Darauf die Hälfte der Birnen verteilen, dann kommt das zweite Drittel Teig, die andere Hälfte der Birnen und zum Abschluss das letzte Drittel Teig.
- Die restliche Butter in Flöckchen auf den Teig geben und bei 200° C ca. 45 Min. backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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