Birnenkuchen
Birnenkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 180 g zimmerwarme Butter oder Margarine
- 100 g Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone davon die Schale abreiben
- 380 g Vollkornweizenmehl
- 3 TL Weinsteinpulver
- 6 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
- 650 g Birnen
- 50 g Butter
Anleitungen
- Butter oder Margarine mit Honig, Salz und der abgeriebenen Zitronenschale mit einem Mixer schaumig rühren. Das Weizenvollkornmehl mit dem Weinsteinpulver vermischen und mit dem Mineralwasser zu der Buttermischung geben.
- Alles gut verrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.
- Die Birnen waschen, halbieren und entkernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Eine Springform einfetten und 1/3 des Teiges in die Springform füllen.
- Darauf die Hälfte der Birnen verteilen, dann kommt das zweite Drittel Teig, die andere Hälfte der Birnen und zum Abschluss das letzte Drittel Teig.
- Die restliche Butter in Flöckchen auf den Teig geben und bei 200° C ca. 45 Min. backen.