Name: Birnenkuchen aus der Vollwertküche
Ingredients: 180 g zimmerwarme Butter oder Margarine; 100 g Honig; 1 Prise Salz; 1 Zitrone (davon die Schale abreiben); 380 g Vollkornweizenmehl; 3 TL Weinsteinpulver; 6 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser; 650 g Birnen; 50 g Butter

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Birnenkuchen aus der Vollwertküche

Birnenkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Kuchen und Torten

Küche Vollwertküche

Portionen 4 Portionen

Zutaten

180 g zimmerwarme Butter oder Margarine
100 g Honig
1 Prise Salz
1 Zitrone davon die Schale abreiben
380 g Vollkornweizenmehl
3 TL Weinsteinpulver
6 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
650 g Birnen
50 g Butter

Anleitungen

Butter oder Margarine mit Honig, Salz und der abgeriebenen Zitronenschale mit einem Mixer schaumig rühren. Das Weizenvollkornmehl mit dem Weinsteinpulver vermischen und mit dem Mineralwasser zu der Buttermischung geben.
Alles gut verrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.
Die Birnen waschen, halbieren und entkernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Eine Springform einfetten und 1/3 des Teiges in die Springform füllen.
Darauf die Hälfte der Birnen verteilen, dann kommt das zweite Drittel Teig, die andere Hälfte der Birnen und zum Abschluss das letzte Drittel Teig.
Die restliche Butter in Flöckchen auf den Teig geben und bei 200° C ca. 45 Min. backen.

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