Name: Birnentorte
Ingredients: Zutaten für den Teig:; 100 g Weizenvollkornmehl; 100 g feine Haferflocken; 5 EL geröstete Sonnenblumenkerne; 100 g kalte Butter; 3 EL Honig; 1 Ei; Zutaten für den Belag; 5 kleine Birnen; Saft 1/2 Zitrone; 1 EL Honig; 2 EL Apfelsaft

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Birnentorte

Birnentorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Kuchen und Torten

Küche Vollwertküche

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Zutaten für den Teig:
100 g Weizenvollkornmehl
100 g feine Haferflocken
5 EL geröstete Sonnenblumenkerne
100 g kalte Butter
3 EL Honig
1 Ei
Zutaten für den Belag
5 kleine Birnen
Saft 1/2 Zitrone
1 EL Honig
2 EL Apfelsaft

Anleitungen

Sonnenblumenkerne in einer trockene Pfanne rösten, dann fein mahlen oder zerhacken. Das Mehl mit den Haferflocken und den Sonnenblumenkernen vermischen.
Die Butter in Flöckchen darüber verteilen und mit dem Ei und dem Honig zu einen festen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Birnen waschen, nach Wunsch schälen, längs vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Jedes Viertel längs in etwa drei feine Spalten zerteilen.
Die Spalten mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Den Teig rund ausrollen und in eine Springform (26 cm Durchmesser) legen, so dass etwa 1 cm Rand übersteht.
Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit den Birnenspalten fächerförmig überlappend belegen.
Honig mit dem Apfelsaft vermischen und die Birnen gleichmäßig und dünn damit bestreichen.
Die Birnen-Torte in den kalten Ofen schieben und bei 200 Grad Celsius 25 bis 30 Minuten auf der mittleren Schiebeleiste backen und warm servieren.
Zubereitungszeit: 55 Minuten, davon Backzeit: 25 bis 30 Minuten
Tipp: Die Torte können Sie natürlich auch alternativ mit Äpfeln belegen.