Diese Birnentorte hat einen Teig aus Weizenvollkornmehl, feinen Haferflocken und Sonnenblumenkernen und wird mit fächerförmig gelegten Birnenspalten und Honig-Apfelsaft belegt. Weitere Rezepte findest du bei den Torten.
Birnentorte
Zutaten
Teig
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 100 g feine Haferflocken
- 5 EL geröstete Sonnenblumenkerne
- 100 g kalte Butter
- 3 EL Honig
- 1 Ei
Belag
- 5 kleine Birnen
- 1/2 Zitrone nur der Saft
- 1 EL Honig
- 2 EL Apfelsaft
Anleitungen
- Sonnenblumenkerne in einer trockene Pfanne rösten, dann fein mahlen oder zerhacken. Das Mehl mit den Haferflocken und den Sonnenblumenkernen vermischen.
- Die Butter in Flöckchen darüber verteilen und mit dem Ei und dem Honig zu einen festen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Birnen waschen, nach Wunsch schälen, längs vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Jedes Viertel längs in etwa drei feine Spalten zerteilen.
- Die Spalten mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Den Teig rund ausrollen und in eine Springform (26 cm Durchmesser) legen, so dass etwa 1 cm Rand übersteht.
- Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit den Birnenspalten fächerförmig überlappend belegen.
- Honig mit dem Apfelsaft vermischen und die Birnen gleichmäßig und dünn damit bestreichen.
- Die Birnen-Torte in den kalten Ofen schieben und bei 200 Grad Celsius 25 bis 30 Minuten auf der mittleren Schiebeleiste backen und warm servieren.
- Zubereitungszeit: 55 Minuten, davon Backzeit: 25 bis 30 Minuten
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Notizen
Tipps für die Birnentorte
- Kerne rösten: Laut Rezept in einer trockenen Pfanne rösten und fein mahlen oder zerhacken.
- Birnen vor dem Bräunen schützen: Die Spalten mit Zitronensaft beträufeln.
- Backen: In den kalten Ofen schieben und bei 200 Grad 25 bis 30 Minuten backen, warm servieren.
Häufige Fragen
Geht die Torte auch mit Äpfeln? Ja, laut Rezept kann man sie alternativ mit Äpfeln belegen.
Wie lange dauert die Zubereitung? Insgesamt 55 Minuten, davon 25 bis 30 Minuten Backzeit.
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