Quarkapfel mit Mohnhaube
Quarkapfel mit Mohnhaube – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 2 Äpfel
- 200 g Quark
- 2 Eier
- 1 EL Pistazien
- 1 EL Walnüsse
- 1 TL Rosinen
- 2 cl Rum
- 2 TL Zucker - Zimt
- 2 EL Mohn
- 2 EL Semmelbrösel
- 1/8 l Sahne
- Apfelsaft
- 1 unbehandelte Orange
Anleitungen
- Vorbereitung: Apfel ausstechen, halbieren, aushöhlen. Quark, 1 Eigelb, Pistazien, gehackte Nüsse, Rosinen, Zucker dazu, etwas Rum dazu.
- Mohn in Schüssel geben, 1 Eigelb, 1 geschlagenes Eiweiß und Semmelbrösel verrühren. Zessen (Fäden) von Orange hobeln, Honig mit Apfelsaft vermengen.
- Zubereitung: Apfel mit Quarkmasse bis zum Rand füllen. Die Mohnmasse mit Löffel auf gefüllten Apfel häufeln. Apfel in eine Form setzen, Sahne angießen und mit Zimtzucker bestreuen.
- Form in den Backofen, bei 180 Grad circa 20 Minuten schmoren. Danach mit Honig-Apfelsaft einpinseln.
- Anrichten: Zum Schluss glacieren, mit Orangenzessen oben auf. Apfel in der Backform servieren, mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren.