Fleischlaibchen

Fleischlaibchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Pikante Speisen
Küche Wien
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Rindfleisch
  • 200 g fettes Schweinernes
  • 2 Eier
  • 1/2 KL Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • grüne Petersilie
  • 40 g Fett
  • 2 Semmeln
  • Brösel

Anleitungen

  • Das Fleisch mit den in Wasser eingeweichten, gut ausgepressten Semmeln faschieren, dann in 40 g heißem Fett die fein gehackte Zwiebel und die grüne Petersilie anlaufen lassen, alles mit dem Fleisch mischen und die Eier, das Salz sowie Pfeffer und Majoran dazugeben.
  • Wenn alles gut durchgearbeitet ist, auf Bröseln runde Laibchen formen und diese in heißem Fett auf beiden Seiten schön braun braten.
  • Mit Kartoffelpüree und gerösteter Zwiebel servieren.

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