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Ischler Krapferln
Ischler Krapferln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 120 g kalte Butter
- 120 g glattes Mehl
- 70 g Staubzucker
- 90 g geriebene Haselnüsse
- 1 Prise Zimt
- Garnitur:
- 60 g Marillenmarmelade
- 300 g Schokoladeglasur
- 20 Mandelhälften
Anleitungen
- Außerdem: Mehl
- Butter in kleine Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.
- Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Teig ca. 3 mm dick ausrollen, Scheiben von 5 cm Ø ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr ca.
- 12 Minuten backen. Kekse aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
- Jeweils zwei Kekse mit Marmelade zusammensetzen. Glasur nach Vorschrift im Wasserbad erwärmen. Kekse in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier oder Abtropfgitter setzen.
- Mit einer Mandelhälfte belegen. Glasur fest werden lassen.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Marillen = Aprikosen
- Backrohr = Backofen