Mozart-Knödel
Mozart-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g mehlige Erdäpfel
- 30 g Margarine
- 1 Dotter
- 1 EL Staubzucker
- ger. Zitronenschale
- 50 g Weizengrieß
- 80 g glattes Mehl
- 12 Mozartkugeln
- Salz
- 30 g Margarine
- 300 g ger. Haselnüsse
- Staubzucker
Anleitungen
- Erdäpfel kochen, schälen und durch die Presse drücken. Margarine, Dotter, Zucker, Zitronenschale, Grieß, Mehl hinzufügen, zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 10 Minuten rasten lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Teigstücke mit Mozartkugeln belegen und mit bemehlten Händen zu Knödeln formen.
- Knödel in kochendes Salzwasser legen, Hitze zurückdrehen und 10 Minuten ziehen lassen. Margarine zerlaufen lassen, Nüsse darin anrösten, Knödel gut abtropfen lassen und in den Nüssen wälzen.
- Mit Staubzucker bestreut servieren.