Weintraubenstrudel mit Mandeln
Zutaten
- 200 g Strudelteig ca.
- 600 g Weintrauben
- weiß, blau oder gemischt
- 100 g ger. Mandeln
- 60 g Kristallzucker
- 50 g Vanillepuddingpulver
- 4 Eier
- 2 EL Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- abger. Schale einer Zitrone
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Butter zum Bestreichen, Zucker zum Bestreuen.
- Weintrauben waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und entkernen. Dotter, Vanillezucker, Zitronenschale und Zimt schaumig rühren.
- Eiklar, Kristallzucker und Salz zu festem Schnee aufschlagen und unter die Dottermasse heben. Puddingpulver mit Mandeln vermengen und unterziehen.
- Strudelteig ausrollen, mit Butter bestreichen, Masse in einem breiten Streifen aufstreichen, mit Weintrauben bestreuen und zusammenrollen.
- Enden gut fixieren. Auf ein befettetes Backblech legen, mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten bei 220 Grad backen.
- Mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Backrohr = Backofen
- Staubzucker = Puderzucker
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