Nikolo-Schmarren
Zutaten
- 1/4 l Milch
- 120 g Mehl
- 4 Eier
- etwas Zucker und Salz
- 2 große feste Äpfel
- 150 g grob gehackte Nüsse Hasel- oder Walnüsse
- Fett für die Pfanne
- 1 Pkg. Vanillepudding
- 1/2 l Milch
- 3 EL Zucker
- Wasser
Anleitungen
- Äpfel klein schneiden und zudecken. Milch, Mehl, Dotter und Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eiklar mit etwas Zucker zu Schnee schlagen und darunterziehen.
- Fett in einer Pfanne erhitzen, Teig ca. 2 cm hoch eingießen und anbacken. Mit Apfelscheiben und Nüssen bestreuen, wenden und fertigbacken.
- In Schmarrenstückerl zerreissen. Nach Belieben knusprig werden lassen. Für die Sauce Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch und Zucker abrühren und eindicken lassen.
- Je nach gewünschter Festigkeit kann die Sauce mit lauwarmen Wasser verdünnt werden.
- Schmarren mit Sauce servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
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