Mozart-Knödel (aus Erdäpfelteig)
Zutaten
- 300 g mehlige Erdäpfel
- 30 g Margarine
- 1 Dotter
- 1 EL Staubzucker
- ger. Zitronenschale
- 50 g Weizengrieß
- 80 g glattes Mehl
- 12 Mozartkugeln
- Salz
- 30 g Margarine
- 300 g ger. Haselnüsse
- Staubzucker
Anleitungen
- Erdäpfel kochen, schälen und durch die Presse drücken. Margarine, Dotter, Zucker, Zitronenschale, Grieß, Mehl hinzufügen, zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 10 Minuten rasten lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Teigstücke mit Mozartkugeln belegen und mit bemehlten Händen zu Knödeln formen.
- Knödel in kochendes Salzwasser legen, Hitze zurückdrehen und 10 Minuten ziehen lassen. Margarine zerlaufen lassen, Nüsse darin anrösten, Knödel gut abtropfen lassen und in den Nüssen wälzen.
- Mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
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