Mozart-Knödel
Zutaten
Teig
- 250 g Topfen
- 30 g zerlassene Butter
- 100 g glattes Mehl
- 1 Ei
- etwas abger. Zitronenschale
- Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
Fülle
- 300 g Marzipan
- 150 g Pistazien fein gehackt
- 100 g Bitterschokolade
Weiters
- 120 g Butter
- 150 g Semmelbrösel
- 2 EL Kristallzucker
- 1 Prise Vanillezucker
Anleitungen
- Teig: Topfen, Butter, Mehl, Salz, Ei, Zitronenschale und Vanillezucker zu einem Teig verarbeiten. 1 Stunde kalt stellen. Für die Fülle Marzipan mit Pistazien vermischen.
- Schokolade in gleich große Stückchen brechen und mit Marzipanmasse umhüllen.
- Zu Kugeln formen und 15 Minuten kalt stellen. Marzipankugeln mit Teig umhüllen und Knödel formen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen.
- Knödel einlegen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Butter erhitzen. Brösel, Zucker und Vanillezucker darin rösten. Knödel in Butterbrösel wälzen und anrichten. Erdbeersauce dazureichen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Topfen = Quark
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Semmelbrösel = Paniermehl
- Kristallzucker = Haushaltszucker
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