Mozart-Knödel
Mozart-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 250 g Topfen
- 30 g zerlassene Butter
- 100 g glattes Mehl
- 1 Ei
- etwas abger. Zitronenschale
- Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Fülle:
- 300 g Marzipan
- 150 g Pistazien fein gehackt
- 100 g Bitterschokolade
- Weiters:
- 120 g Butter
- 150 g Semmelbrösel
- 2 EL Kristallzucker
- 1 Prise Vanillezucker
Anleitungen
- Teig: Topfen, Butter, Mehl, Salz, Ei, Zitronenschale und Vanillezucker zu einem Teig verarbeiten. 1 Stunde kalt stellen. Für die Fülle Marzipan mit Pistazien vermischen.
- Schokolade in gleich große Stückchen brechen und mit Marzipanmasse umhüllen.
- Zu Kugeln formen und 15 Minuten kalt stellen. Marzipankugeln mit Teig umhüllen und Knödel formen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen.
- Knödel einlegen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Butter erhitzen. Brösel, Zucker und Vanillezucker darin rösten. Knödel in Butterbrösel wälzen und anrichten. Erdbeersauce dazureichen.