Mohn-Topfenknödel mit Himbeerröster
Mohn-Topfenknödel mit Himbeerröster – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 150 g Topfen
- 1 EL Margarine
- 5 EL Grieß
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Mohn und Zucker zum Wälzen
- Röster:
- 1/8 l Rotwein oder Himbeerwasser
- 2 EL Zucker
- 2 EL Himbeerlikör
- 1 EL Himbeersirup
- 1/2 TL Maizena
- 150 g Himbeeren TK
Anleitungen
- Den Topfen mit der weichen Margarine, dem Ei, Grieß und Salz mit einer Gabel glatt rühren. Die Masse eine halbe Stunde rasten lassen.
- Dann mit nassen Händen Knöderln formen und portionsweise in kochendes Salzwasser einlegen. Langsam ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Knödel mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in Mohn-Zucker-Gemisch wälzen.
- Für den Röster Rotwein mit Zucker und Himbeerlikör aufkochen. Maizena mit kaltem Rotwein glatt rühren und Röster damit binden.
- Himbeeren untermischen.