Olivenbrot
Zutaten
- ½ Würfel Germ
- 250 g Mehl
- 150 ml Weißwein
- 150 ml Olivenöl
- 4 Eier
- Salz
- 100 g ger. Gruyre Greyerzer Käse = Schweizer Hartkäse
- 100 g geh. Walnüsse
- je 50 g grüne und schwarze entsteinte grob gehackte Oliven
Anleitungen
- Germ mit 2 El lauwarmem Wasser verrühren. Mit Mehl vermengen. Nach und nach Wein und Öl unterrühren. Zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eier und Salz einarbeiten, Käse, Nüsse und Oliven einkneten. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brot auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde goldbraun backen.
- Anschließend einige Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Germ = Hefe
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