Andauer Auflauf
Andauer Auflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g gehacktes Fleisch halb Schwein, halb Rind
- 1 Zwiebel
- 4 EL Tomatenmark
- Schmalz
- Rotwein
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Thymian
- 100 g Bandnudeln
- süßer oder saurer Rahm
- Parmesan
- Butter
Anleitungen
- Das faschierte Fleisch wird in einer Pfanne mit Salz, Pfeffer, Thymian und gehackten Zwiebeln in Schmalz angeröstet, dann mit einem Glas Rotwein gelöscht.
- Man gibt das Tomatenmark und reichlich Petersilie dazu. Die Bandnudeln werden nicht zu weich gekocht und mit kaltem Wasser abgeschreckt.
- Nun mischt man die ganze Masse zusammen, füllt in eine gebutterte, feuerfeste Form, schüttet reichlich Rahm darüber, bestreut mit geriebenem Parmesan und gratiniert im Ofen ungefähr 20 Minuten.
- Dazu reicht man frischen Salat oder Ehestandsgurken.