Burgenländer-Schnitzel
Burgenländer-Schnitzel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 magere Schweinsschnitzel
- 100 g durchwachsenen Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Mehl
- Öl
Anleitungen
- Schnitzel dünn mit Senf bestreichen. Paprikapulver mit Mehl vermischen und Schnitzel darin wenden. Etwas antrocknen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, kleingewürfelten Speck und Zwiebel darin anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- In dem verbleibenden Fett Schnitzel kräftig anbraten und dann bei geringer Hitze fertig garen. Zwiebel und Speck wieder in die Pfanne geben, kurz erhitzen.
- Schnitzel mit Speck und Zwiebel anrichten.
- Beilage: Bratkartoffel und Salat.