Erdbeeren mit Mandelcreme
Erdbeeren mit Mandelcreme – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 150 g gem. Mandeln
- 125 g Zucker
- 300 ml Milch
- 500 g Erdbeeren
- 250 ml Rahm
Anleitungen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln, Zucker und Milch unter ständigem Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Mandelmilch auflösen.
- Kalt stellen. Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den Blütenansatz entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden.
- Wenn die Mandelmasse zu gelieren beginnt, den steif geschlagenen Rahm unterziehen. Die Hälfte der Erdbeeren locker unterheben, in Dessertschalen verteilen und nochmals 30 Minuten kalt stellen.
- Mit den restlichen Erdbeerscheiben garniert servieren.