Erdbeerroulade
Erdbeerroulade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 Eier
- 120 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fülle:
- 500 g Erdbeeren
- 1/4 l Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 1 Pkg. Vanillinzucker
Anleitungen
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Zucker darunterschlagen, nach und nach die Eigelb und das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben.
- Backblech mit Butterpapier belegen, mit der Masse fingerdick bestreichen und bei 180 Grad hellbraun backen. Biskuit noch heiß auf ein mit Mehl bestreutes Papier stürzen, mit Wasser bestreiche, Papier abziehen und das Biskuit mit der Unterlage einrollen, dann auskühlen lassen.
- Obers mit Sahnesteif schlagen und Vanillinzucker dazugeben. Die Roulade aufrollen, mit Schlagobers bestreichen, mit Erdbeeren belegen, wieder einrollen und nochmals kalt stellen.