Diese Erdbeer-Roulade ist ein Biskuit aus 7 Eiern mit einer Füllung aus Obers und kleinen Erdbeerstücken, nach dem Einrollen nur 15 Minuten kaltgestellt. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen.
Erdbeer-Roulade
Zutaten
- 7 Eier
- 250 g Zucker plus Zucker nach Geschmack für die Füllung
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenschale abgerieben, etwas
- 100 g Mehl
- 1/4 l Obers
- 250 g Erdbeeren
- Kristallzucker zum Bestreuen des Küchenbretts
- Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Eier trennen. Eiklar mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen. Dotter mit Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Rest des Zuckers cremig schlagen.
- Mehl und Eischnee unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr ca. 10 Minuten backen.
- Biskuit auf ein mit Kristallzucker bestreutes Küchenbrett stürzen, Papier abziehen und mit dem Papier einrollen und auskühlen lassen.
- Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Obers aufschlagen, mit Erdbeeren und Zucker nach Geschmack verrühren. Biskuit ausrollen, Fülle aufstreichen und einrollen.
- Ca. 15 Minuten kalt stellen.
- Roulade mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (6)
- Obers = Sahne
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
- Backrohr = Backofen
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Staubzucker = Puderzucker
Tipps für die Erdbeer-Roulade
- Backen: Laut Rezept im auf 180 Grad vorgeheizten Rohr ca. 10 Minuten.
- Stürzen: Auf ein mit Kristallzucker bestreutes Brett stürzen, Papier abziehen und mit dem Papier einrollen.
- Füllen: Biskuit ausrollen, Fülle aufstreichen und wieder einrollen.
Häufige Fragen
Wie lange kalt stellen? Ca. 15 Minuten.
Wie wird serviert? Mit Staubzucker bestreut.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Alle 124 Rezepte aus Erdbeeren →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.