Erdbeer-Dinkel-Roulade
Zutaten
- 180 g Gelbzucker Rohzucker
- 180 g Dinkelmehl
- 6 Eier
- 5 EL heißes Wasser
- 1 Msp. Backpulver
- ¼ l Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 500 g Erdbeeren
Anleitungen
- Zucker und Dotter schaumig rühren, löffelweise Wasser dazugeben, bis eine schaumige Masse entsteht. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit dem Dinkelmehl (mit Backpulver vermengt) vorsichtig unter die Dottermasse ziehen.
- Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 170 Grad (vorgeheizt) ca. 18 bis 20 Minuten backen.
- Auf ein bemehltes Geschirrtuch stürzen, einrollen und auskühlen lassen. Schlagobers, Sahnesteif und Vanillezucker aufschlagen und die klein geschnittenen Erdbeeren dazugeben.
- Erdbeermasse auf die wieder ausgerollte, ausgekühlte Roulade streichen und wieder einrollen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
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