Erdbeer-Dinkel-Roulade
Erdbeer-Dinkel-Roulade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 180 g Gelbzucker Rohzucker
- 180 g Dinkelmehl
- 6 Eier
- 5 El heißes Wasser
- 1 Msp. Backpulver
- ¼ l Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 500 g Erdbeeren
Anleitungen
- Zucker und Dotter schaumig rühren, löffelweise Wasser dazugeben, bis eine schaumige Masse entsteht. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit dem Dinkelmehl (mit Backpulver vermengt) vorsichtig unter die Dottermasse ziehen.
- Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 170 Grad (vorgeheizt) ca. 18 bis 20 Minuten backen.
- Auf ein bemehltes Geschirrtuch stürzen, einrollen und auskühlen lassen. Schlagobers, Sahnesteif und Vanillezucker aufschlagen und die klein geschnittenen Erdbeeren dazugeben.
- Erdbeermasse auf die wieder ausgerollte, ausgekühlte Roulade streichen und wieder einrollen.