Die Erdbeerroulade besteht aus einem fingerdick gestrichenen Biskuit, der bei 180 Grad hellbraun gebacken, noch heiß gestürzt und eingerollt wird. Gefüllt wird mit Schlagobers und frischen Erdbeeren. Mehr Torten und Rouladen in der Sammlung.
Erdbeerroulade
Zutaten
Biskuit
- 6 Eier getrennt
- 120 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Fülle
- 500 g Erdbeeren
- 1/4 l Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 1 Pkg. Vanillinzucker
Anleitungen
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Zucker darunterschlagen, nach und nach die Eigelb und das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben.
- Backblech mit Butterpapier belegen, mit der Masse fingerdick bestreichen und bei 180 Grad hellbraun backen. Biskuit noch heiß auf ein mit Mehl bestreutes Papier stürzen, mit Wasser bestreichen, Papier abziehen und das Biskuit mit der Unterlage einrollen, dann auskühlen lassen.
- Obers mit Sahnesteif schlagen und Vanillinzucker dazugeben. Die Roulade aufrollen, mit Schlagobers bestreichen, mit Erdbeeren belegen, wieder einrollen und nochmals kalt stellen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Eiklar = Eiweiß
Tipps für die Erdbeerroulade
- Noch heiß stürzen: Auf ein mit Mehl bestreutes Papier stürzen, mit Wasser bestreichen und das Papier abziehen.
- Zuerst einrollen: Mit der Unterlage einrollen und auskühlen lassen.
- Nochmals kühlen: Gefüllt wieder einrollen und kalt stellen.
Häufige Fragen
Wie viele Eier braucht man? 6 Eier, getrennt.
Womit wird gefüllt? Mit Schlagobers (Sahnesteif, Vanillinzucker) und 500 g Erdbeeren.
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