Gestürzter Erdbeerkranz
Gestürzter Erdbeerkranz – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Boden:
- 2 Eier
- 125 g Staubzucker
- 1/16 l Öl
- 1/16 l Wasser
- 125 g Mehl ein wenig Backpulver
- Creme:
- 1/4 l Milch
- 6 Blatt Gelatine
- 500 g streichfähigen Topfen
- 3 Dotter
- 150 g Staubzucker
- Saft einer Zitrone
- 1/4 l Schlagobers
- Weiters:
- rotes Tortengelee
- Erdbeeren
Anleitungen
- Eier und Zucker schaumig rühren. Öl und Wasser langsam dazugeben und weiterrühren. Mehl mit Backpulver versieben und unterheben.
- Teig in eine gefettete und bemehlte Kranzkuchenform füllen und bei ca. 180 Grad backen.
- Creme: Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in der heißen Milch auflösen. Topfen, Dotter, Zucker und Zitronensaft gut verrühren.
- Topfenmasse mit der etwas überkühlten Gelatinemilch vermengen. Aufgeschlagenes Obers unterheben. Tortengelee nach Vorschrift zubereiten.
- Diese in die gereinigte Kranzkuchenform füllen. Geschnittene Erdbeeren daraufgeben, Topfencreme darüberstreichen. Zum Schluss den kalten Kuchen darauflegen.
- Über Nacht kalt stellen und dann aus der Form stürzen.