Dieser Osterkranz mit Rum und Zitrone wird aus einem Germteig mit Dampfl, Vanillezucker, Zitronenschale und einem Löffel Rum geflochten. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Ostern.
Osterkranz mit Rum und Zitrone
Zutaten
- 140 ml lauwarme Milch 70 ml für das Dampfl, 70 ml für den Teig
- 20 g Germ
- 300 g glattes Mehl
- 2 Dotter
- 90 g Zucker
- 3 g Salz
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Zitrone nur die abgeriebene Schale
- 1 EL Rum
- 30 g Butter zerlassen
Anleitungen
- Aus 70 ml Milch, Germ und etwas Mehl ein Dampfl herstellen und gehen lassen. Restliche Zutaten (außer Mehl und Butter) verrühren, dann mit Dampfl, Mehl und Butter zu einem Teig abschlagen und 30 Minuten rasten lassen.
- Teig dritteln. Zu ca. 60 cm langen Strängen rollen. Daraus einen Zopf flechten. Einen Kranz daraus formen, 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 180 Grad 20 bis 25 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Germ = Hefe
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Dotter = Eigelb
Tipps für den Osterkranz mit Rum
- Dampfl: Laut Rezept aus 70 ml Milch, Germ und etwas Mehl ansetzen und gehen lassen.
- Rasten: Den abgeschlagenen Teig 30 Minuten rasten lassen.
- Flechten: Teig dritteln, zu ca. 60 cm langen Strängen rollen, zum Zopf flechten und als Kranz noch 30 Minuten gehen lassen.
Häufige Fragen
Wie lange und wie heiß backen? 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad.
Wann kommt die Butter dazu? Zerlassen, gemeinsam mit Dampfl und Mehl beim Abschlagen des Teigs.
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Weitere Varianten: Osterkranz
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