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Feiner Osterhefekranz
Feiner Osterhefekranz – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 50 g Zucker
- Salz
- 125 g Butter
- 125 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- 1 Ei
- Garnitur:
- 1 Eigelb etwas Rahm, gefärbte Ostereier
Anleitungen
- Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die flüssige Butter, das Ei und die Hefemilch zum Mehlgemisch geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Den Hefeteig nochmals kräftig durchkneten und in drei gleich große Portionen teilen.
- Diese zu gleich langen Strängen formen und dann zu einem Zopf flechten.
- Den Hefezopf auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Kranz zusammenlegen und die Enden fest zusammendrücken. Den Kranz nochmals zugedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
- Eigelb und Rahm verrühren und den Kranz damit bestreichen Im auf 175 Grad vorgeheizten Backrohr 35 Minuten backen.
- Die Ostereier in die Mitte des ausgekühlten Osterkranzes legen.
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