Knuspertorte mit Erdbeeren
Knuspertorte mit Erdbeeren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Erdbeeren
- 100 g gehobelte Mandeln
- 250 g weiße Kuvertüre
- 100 g Cornflakes
- 1 Blatt weiße Gelatine
- 20 g Zucker
- 250 ml Rahm
Anleitungen
- Die Mandeln ohne Fettzugabe goldbraun rösten. 30 g Kuvertüre raspeln. Den Rest im Wasserbad schmelzen. Sobald die Kuvertüre flüssig ist , Cornflakes und geröstete Mandeln dazugeben und alles vermischen.
- Den Boden der Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen und leicht andrücken. Das Ganze sollte eine Weile - am besten über Nacht - trocknen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 100 g der Erdbeeren und den Zucker pürieren. Die tropfnasse Gelatine bei geringer Hitze auflösen und das Erdbeerpüree zugeben.
- Die Masse kalt stellen.
- Den steif geschlagenen Rahm wellenförmig auf den Boden geben. Die restlichen Erdbeeren hineinsetzen und mit dem halbfesten Erdbeerpüree beträufeln.
- Die ganze Torte kalt stellen und vor dem Servieren mit der geraspelten Kuvertüre bestreuen.