Wildschweinsteaks gebeizt

Wildschweinsteaks gebeizt – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Wild
Küche Grillen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Wildschweinsteaks von je 180 g
  • Für die Beize:
  • 4 EL Weinbrand
  • 1/8 l Öl
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz je 4 zerdrückte weiße Pfeffer- und
  • Wacholderkörner
  • 1 TL gerebelter Thymian

Anleitungen

  • Die Wildschweinsteaks abspülen und trockentupfen. Für die Beize Weinbrand, Öl, Gewürze und Kräuter mischen. Die Steaks darin 30 Minuten ziehen lassen.
  • Hin und wieder umdrehen. Dann abtropfen lassen und leicht trockentupfen. Auf den heißen Grill legen und von jeder Seite etwa 5 - 6 Minuten grillen.
  • Beilage: Pfifferlinge.

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