Wildschweinsteaks gebeizt
Wildschweinsteaks gebeizt – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Wildschweinsteaks von je 180 g
- Für die Beize:
- 4 EL Weinbrand
- 1/8 l Öl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz je 4 zerdrückte weiße Pfeffer- und
- Wacholderkörner
- 1 TL gerebelter Thymian
Anleitungen
- Die Wildschweinsteaks abspülen und trockentupfen. Für die Beize Weinbrand, Öl, Gewürze und Kräuter mischen. Die Steaks darin 30 Minuten ziehen lassen.
- Hin und wieder umdrehen. Dann abtropfen lassen und leicht trockentupfen. Auf den heißen Grill legen und von jeder Seite etwa 5 - 6 Minuten grillen.
- Beilage: Pfifferlinge.