Gebratenes Surfleisch
Gebratenes Surfleisch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 800 g gepökeltes Schweinefleisch von der Schulter oder vom Karree
- 40 g Fett je 1/2 TL Thymian
- Kümmel und Rosmarin
- 100 g Wurzelwerk
Anleitungen
- Das Pökelfleisch wird abgewaschen, mit den Gewürzen eingerieben und im Fett angebraten. Das blättrig geschnittene Wurzelwerk gibt man am Rand dazu und brät alles im Rohr unter öfterem Begießen knusprig braun.
- Beilagen: warmer Krautsalat, mitgebratene Erdäpfel oder Knödel.