Erdäpfelsoß
Zutaten
- 500 g Erdäpfel
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Majoran
- 1/2 TL Basilikum
- 1/2 TL Kümmel
- 40 g Fett
- 40 g Mehl
- Essig etwas
- Salz
- 50 g Kren evtl., ca.
Anleitungen
- Die geschälten Erdäpfel werden dickblättrig geschnitten, mit den Gewürzen und knapp mit Wasser bedeckt weichgekocht. In der Zwischenzeit macht man aus Fett und Mehl eine brauen Einbrenn und lässt sie mit den Erdäpfeln, verkochen.
- Am Schluss werden die Erdäpfel zerstampft und mit Salz und Essig gewürzt.
- So wird die Soße, die nie zu dick sein soll, zu geschnittenen Nudeln gegessen. Isst man sie zu Fleisch, dann reibt man noch Kren hinein.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Kren = Meerrettich
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