Schokoladenkekse
Schokoladenkekse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 140 g weiche Butter
- 50 g Staubzucker
- 120 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 1/2 TL frisch gem. Espresso-Kaffee
- 20 g zartbittere Schokoladeraspel
- etwas Mehl
- Guss:
- 150 g Orangenmarmelade
- 200 g halbbittere Kuvertüre
Anleitungen
- Staubzucker und Butter cremig rühren. Mehl, Kakao, Espresso und Schokoladeraspel mischen und unter die Buttercreme einarbeiten.
- Mit nassen Händen haselnussgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und die Kugeln mit einer bemehlten Gabel flach drücken.
- Kekse bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) etwa acht bis zehn Minuten backen. Auskühlen lassen. Orangenmarmelade erhitzen und mit dem Stabmixer pürieren.
- Kalte Kekse zur Hälfte in die Marmelade tauchen; trocknen lassen.
- Inzwischen Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Kekse mit der Marmeladenseite in die Kuvertüre tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.