Feine Hirseplätzchen
Feine Hirseplätzchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 60 Stück
- 150 g Butter weich
- 1 Eigelb; 1
- 3 EL Ahornsirup
- 150 g Weizen-Vollkornmehl
- 150 g Hirse fein gemahlen
- 1/2 Zitrone
- Schale davon
- 1 Eigelb (2)
- 1 EL Milch; oder 2
- 60 g Mandelhälften; abgezogen
- Butter; für das Backblech
Anleitungen
- Die Butter mit dem Eigelb (1) und dem Ahornsirup schaumig rühren. Das Weizenmehl, das Hirsemehl und die Zitronenschale darüber streuen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Rolle formen, in Pergamentpapier wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech mit Butter bestreichen. Von der Teigrolle gleich dünne Scheiben abschneiden und auf das Backblech legen.
- Das Eigelb (2) mit der Milch verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und mit je einer Mandelhälfte verzieren.
- Die Hirseplätzchen auf der mittleren Schiene in etwa 20 Minuten goldgelb backen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.