Gefüllter Fenchel
Gefüllter Fenchel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Fenchelknollen
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- Fülle:
- 250 g Faschiertes
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 2 EL Brösel
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Suppe pflanzlich
- Fenchel putzen waschen, das Wurzelende abschneiden. Fenchel in Salzwasser mit Zitronensaft 15 Minuten überkochen. Knollen halbieren; Herzblätter herausnehmen und hacken
Anleitungen
- Faschiertes, gehackten Fenchel, gehackte Zwiebel, Ei, Brösel, Salz und Pfeffer gut vermischen und in die ausgehöhlten Fenchelknollen füllen.
- Je zwei Hälften mit einem Faden zusammenbinden und in eine befettete Auflaufform legen, Suppe angießen und 25 Minuten zugedeckt dünsten lassen.
- Vor dem Servieren den Bindfaden entfernen.
- Tipp: Das Faschierte kann auch mit der Zwiebel angeröstet werden; die halben Fenchelknollen damit füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken