Grüner Spargel mit Prosciutto und Kräutercreme
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 200 g geschnittener Prosciutto
- 1 Tomate
- 1 gelber Paprika
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Kerbel
- 6 EL Weinessig
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
Anleitungen
- Geschälten Spargel in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Tomate kurz blanchieren, kalt abspülen und Haut abziehen. Tomate und Paprika in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel vermengen.
- Gehackten Schnittlauch und Kerbel dazumischen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, mit Weinessig und Olivenöl zu einer Kräutersauce vermengen.
- Rohschinken auf einem Teller auflegen und den Spargel darüber verteilen. Kräutersauce darüber gießen, mit den übrigen Kräuterblättern rundum garnieren und anrichten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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