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Tiroler Anisbrötchen
Tiroler Anisbrötchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 80 Portionen
Zutaten
- 150 g Mehl
- 150 g geschälte gemahlene Mandeln
- 125 g Butter oder Margarine
- 60 g feiner Zucker
- 2 Eigelb
- feingeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
- 2 EL weißer Rum
- 1 EL Anis
- 1 Pr. Salz
- 1 EL Anis zum Bestreuen
Anleitungen
- Mehl mit den Mandeln auf das Backbrett häufen. Das kalte, in Flöckchen zerteilte Fett darauf geben. Eine Mulde in die Mitte drücken.
- Zucker, Eigelb und Gewürze in die Mulde geben. Die Zutaten mit einem großen Messer rasch verhacken, zum Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Aus dem Teig zwei 4 cm dicke Rollen formen. Diese nochmals 30 Minuten eingepackt kühlen. Dann in 4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Auf Backpapier legen und mit Anis bestreuen.
- Bei 180 °C in 12-15 Minuten nicht zu dunkel backen. Vor dem Verzehr einige Tage feucht lagern und weich werden lassen.
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