Zucchini-Käse-Salat
Zucchini-Käse-Salat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 6 EL Essig
- 200 g Tilsiter
- 10 El 01
- 1 hartgekochtes Ei
- 1 gehackte Schalotte
- 3 EL frische Kräuter
- 1 Cornichon
- Salz bunter Pfeffer
- 1 Prise Knoblauchgranulat
- 8 kleine Radicchio-Blätter
Anleitungen
- Zucchini waschen, trockentupfen, in dünne, streichholzgroße Streifen schneiden. Tilsiter mit der Gemüseraspel grob raffeln.
- Für die Soße Öl und Essig gut verquirlen, Ei fein hacken und zusammen mit den anderen Zutaten unter die Essig-Öl-Mischung rühren.
- Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Knoblauchgranulat kräftig abschmecken. Zucchini mit den Tilsiterstreifen in eine Schüssel geben, Soße darübergießen und vorsichtig vermengen.
- Einige Zeit durchziehen lassen. Vier Salatteller mit Radicchio-Blättern auslegen, den Salat einfüllen und servieren.