Gefüllte Erdäpfel mit Pils
Gefüllte Erdäpfel mit Pils – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 700 g Blattspinat
- 3 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- etwas Muskat
- 250 g Nordseekrabben
- 150 g milder Edelpilzkäse
- fein gewürfelt
- 100 ml Bier Pilsener
Anleitungen
- Die Kartoffeln mit der Schale weich kochen. Die Zwiebelwürfel in erhitztem Butterschmalz glasig dünsten. Knoblauch zugeben, kurz mitdünsten, dann den Spinat beifügen und zusammenfallen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Krabben und die Hälfte vom Käse untermischen. Die Masse noch einmal würzig abschmecken.
- Die Kartoffeln abschrecken, einen dünnen Deckel abschneiden und bis auf einen 1 cm dicken Rand aushöhlen. Das Innere extra als Beilage in Butterschmalz knusprig braun braten.
- In die Kartoffeln je 1 EL Pils geben, dann die Spinat-Krabbenmasse einfüllen, mit dem übrigen Käse bestreuen.
- Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten überbacken.