Gebackene Erdäpfel
Gebackene Erdäpfel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 dicke festkochende Erdäpfel
- je 1 roten gelben und grünen Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Pizzagewürz
- 125 g Salami
- in dünne Scheiben geschnitten
- 12 halbfeste kleine runde Schnittkäse
Anleitungen
- Erdäpfel unter fließendem Wasser abbürsten und mit der Schale in Salzwasser gar kochen. Überkühlen lassen, schälen und halbieren.
- Paprika fein würfeln. Petersilie fein hacken und mit dem Paprikawürfeln vermischen. Ein Backblech mit Öl bepinseln. Übriges Öl mit Tomatenmark und Pizzagewürz vermengen und auf die Erdäpfel streichen, mit Salami belegen.
- Paprikamasse darüber verteilen. Käse längs halbieren und die Erdäpfel damit belegen. Im Backrohr 3 bis 4 Minuten überbacken.