Eier im Blätterteig
Eier im Blätterteig – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 6 hartgekochte Eier
- 1 Packung TK-Blätterteig-Vollkorn 450 g
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Glas Seelachsschnitzel 75 g
- frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Blätterteig auslegen und in ca. 13 mal 13cm große Quadrate schneiden. Die Hälfte des Schnittlauchs in Röllchen schneiden.
- Die Blätterteigquadrate mit gut abgetropften Seelachsschnitzel und Schnittlauch belegen. Jeweils in die Mitte ein abgeschältes Ei legen, großzügig pfeffern und den Blätterteig über dem Ei zusammenschlagen.
- Auf ein kalt abgespültes Backblech legen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Eine halbe Tasse kaltes Wasser in die Fettpfanne gießen und unter das Backblech schieben.
- Ofentüre sofort schließen und die Eier in etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Den restlichen Schnittlauch gitterartig auf eine Platte legen, die heißen Blätterteig-Eier darauf anrichten und sofort servieren.