Forellen mit Limetten und Chiliringen
Forellen mit Limetten und Chiliringen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 küchenfertige Forellen
- 1 Chilischote
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Limette
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Öl zum Einstreichen
- Die Fische waschen und mit
- Küchenkrepp gut abtrocknen
Anleitungen
- Die Bauchhöhle wenig salzen und pfeffern und je einen Zweig Petersilie einlegen. Chilischote waschen, den Stielansatz abschneiden, die Kerne entfernen und die Schote in dünne Streifen schneiden.
- Petersilie waschen, trockenschleudern und grob hacken. Die Limette waschen und vierteln. Forellen gut mit Öl einstreichen und bei geringer Hitze von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen.
- Gegen Ende der Garzeit die Chiliringe und etwas Petersilie über die Forellen streuen, die Limettenviertel auf den Rost legen und ein paar Minuten mitgrillen.