Bunter Gartensalat
Bunter Gartensalat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 1/4 kg Fisolen
- 1/2 kg Karotten
- 1 Karfiol
- 200 g Zuckererbsen
- Salz
- 6 EL Estragonessig
- 2 TL Senf
- 1/8 l Rindsuppe
- Pfeffer
- Zucker
- 6 EL Öl gehackte Kräuter
Anleitungen
- Das Gemüse putzen. Fisolen brechen. Karotten in Streifen, Karfiol in Röschen zerteilen. Erbsen auslösen. Alles in Salzwasser knackig kochen.
- Aus Essig, Senf, heißer Suppe, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Öl eine Marinade rühren. Über das abgetropfte Gemüse geben und durchziehen lassen.
- Zum Schluß die Kräuter untermengen.