Grätzer Mandeltörtchen
Grätzer Mandeltörtchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 280 g Mehl
- 280 g Butter
- 140 g Zucker
- 140 g ungeschälte Mandeln
- 2 Dotter
- 2 Msp. Zimt
- 2 Msp. Nelkenpulver
- Zitronenschale
- Fett und Mehl für die Form
- Glasur "Zitroneneis":
- Staubzucker
- Zitronensaft
- 1 Eiklar
Anleitungen
- Die Zutaten rasch zu einem Mürbteig kneten und eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Dann in gefettete und bemehlte Tortlettenformen drücken oder zu einer 1 cm dicken Teigplatte auswalken und runde Scheiben ausstechen.
- Im Rohr backen. Schließlich mit "Zitroneneis" überziehen, in die Mitte eine kandierte Weichsel setzen , mit Zitronenblättchen verzieren und trocknen lassen
- Glasur: Fein gesiebten Staubzucker mit den Zutaten zu einer dicklichen weißen Masse verrühren.